産地：ニカラグア／ヒノテガ・サン・ラファエル・デル・ノルテ

農園：ラ・ブレジェーラ農園／サンタ・フェ栽培エリア

農園主：フランシスコ・ブランドン/マリリン・ブランドン

品種：パーカス100％

処理：フルウォッシュド

標高：1050m〜1350m




ニカラグア北部、ヒノテガ県のサン・ラファエル・デル・ノルテ。ここは低地だと暖かいですが、山に入ると一気に涼しくなりコーヒーを栽培するに適した環境になります。

大自然の中渓流の自然水でコーヒーを育てています。

ラ・ブレジェーラ農園の中にあるサンタ・フェ栽培エリアは
朝は濃い霧に包まれ、昼夜の寒暖差を生むため、豆がしっかり締まります。
そのため、ども焙煎度合にも適合する強いボディに仕上がります。

鈴なりの真っ赤な美味しそうなパーカス。

ブルボン種の突然変異でできたパーカス種は、矮性の木で実も小粒だけれども、養分の吸収が良く、ぎっしり養分と旨味を蓄えるのでの見応えのあるコーヒーになります。


標高も高からず低からずで、カリブ海からのミネラルを含んだ風と雨、ヒノテガの土地が産む舌に絡むカラメルの甘みとクリアな喉越し。


ラ・ブレジェーラ農園で徹底的にクリアに精製され、爽やかでのど越しも良いクリーンなコーヒーです。
真っ赤に熟したコーヒーチェリーの実を更に追熟させて、梅のような甘酸っぱい酸味を蓄えます。そして待ちに待って収穫します。


農園主は大農園「サンタマウラ農園」のナンバー２。
長年にわたって培ったコーヒー栽培の知識を持って、自らもラ・ブレジェーラ農園を経営。
その生産技術は高く、コーヒーでは難しい一斉完熟を毎年実現させてます。