パナマ|サンタクララ|エル・ハラミージョ農園|レーズンハニー 2016/2017|焙煎豆

サンタクララにある小農家です。
小農家ならではの手の込んだこだわりの逸品ぞろいです。

完熟させてから追熟させ、48時間コーヒーチェリーの外皮つけたまま天日干しし、
外皮を除去した後、果肉(粘液質)がついたまま風通しの良いベッドの上に薄いビニールをあえて敷き、ちょっと発酵させるような感じで乾燥させています。

実が引き締まった硬質のコーヒー豆は柑橘系のような酸味を持っています。

飲み込んだ後間もなくやってくる砂糖もいれないのに甘い口当たりに驚きます。

美味しさが二段階にやってくるコーヒーです。



【データ】
生産国:パナマ

地域:チリキ県ボケテ地区サンタクララ

生産者:エル・ハラミージョ農園

規格:SHB EP

品種:ブルボン100%

標高:1,300〜1,650m

乾燥方法:天日乾燥

精製方法:レーズンハニー

開花時期:4月〜5月

収穫時期:12月〜3月
 100g200g300g
豆のまま
豆を挽いて
重量
豆の状態

重量
豆の状態
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infomation

ごあいさつ

店長:木村 徹

こんにちは! 三軒茶屋珈琲 red-clover店長の木村です。

私のコーヒーとの出逢いは20歳の頃。アメリカ西海岸を、北はバンクーバーから、南米のチリまで制覇したときです。そのとき初めてコーヒー豆は赤いんだと知りました。

それから約17年、ニカラグアのゴメスに出逢い、男同士の夢に向かって共に歩む……私たちの夢は「ニカラグアに学校を建てる」こと。そしてついに! ニカラグアに自分の農園を買いました!! 夢はまだまだこれからです!

皆さま、愛情いっぱいのコーヒーをどうぞよろしくお願いいたします。

実店舗
東京都世田谷区太子堂1-15-11
東急田園都市線 三軒茶屋駅南口から徒歩3分

お問い合わせ
03-5787-6164/080-3212-8025