ニカラグア|モンテクリスト農園|自然栽培アグロフォレストリー|ハニー 朝摘み|当店・農園主限定特別栽培  2016/2017 生豆

• 品種 Caturra種

• 農園、農園主 モンテクリスト農園 ゴメス・マルティン・レネ / 木村 徹

• 収穫時期 11月〜2月

• 標高 1250m〜1500m

• 地域 マドリス県サン・ホアン・デル・リオ・ココ村(ニカラグア)

• 生産工程 パルプドナチュラル


野菜や果物は深夜から朝方にかけて糖分を蓄えます。日中熱くなるとその糖分を使い成長するのです。
このコーヒーはまだいっぱい糖分が実に残っているうちの夜が明けて午前中10:00までに摘んだ特別収穫豆です。


農園主である私だけのためだけに収穫したものです。様々なコーヒーショップに「モンテクリスト ハニー」を卸しておりますが、それらは朝から16:00までに収穫した豆です。



サン・ファン・デル・リオ・ココ村の奥地、
手付かずの大自然に自生するコーヒーがありました。


バナナ、マンゴー、パパイヤ、レモン、オレンジ等の豊富な果物と
カカオの木がシェードツリーとなり、優しくコーヒーを育てます。


園内には清らかな小川が流れ、コーヒー栽培の恵みとなります。


園内の至るところにオレンジ、レモン、グァバなどの柑橘系の木が生息していて、土壌は果実でいっぱいになります。



ふかふかの土は、みみずをはじめ微生物たちが土を自然分解していつもフレッシュな状態に保たれてます。



ハニー仕立てなのですが、ナチュラル精製のような果実感も強く袋を開けた瞬間からフルーツのような蜂蜜のような芳醇で甘い香りが鼻を抜けます。焙煎もその果実感を引き出すような焙煎で仕上げると絶品のコーヒーです。

500g1kg2kg3kg4kg5kg
グラム

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infomation

ごあいさつ

店長:木村 徹

こんにちは! 三軒茶屋珈琲 red-clover店長の木村です。

私のコーヒーとの出逢いは20歳の頃。アメリカ西海岸を、北はバンクーバーから、南米のチリまで制覇したときです。そのとき初めてコーヒー豆は赤いんだと知りました。

それから約17年、ニカラグアのゴメスに出逢い、男同士の夢に向かって共に歩む……私たちの夢は「ニカラグアに学校を建てる」こと。そしてついに! ニカラグアに自分の農園を買いました!! 夢はまだまだこれからです!

皆さま、愛情いっぱいのコーヒーをどうぞよろしくお願いいたします。

実店舗
東京都世田谷区太子堂1-15-11
東急田園都市線 三軒茶屋駅南口から徒歩3分

お問い合わせ
03-5787-6164/080-3212-8025