カメルーン ジャバロングベリー ダン・ドゥ・リオン 2015/2016

日本初上陸!オー・バムーンのジャバロングベリー。1950年代に移住したフランス人が開拓したプランテーションが点在しているフンボ地区の豆です。


HAUT BAMOUN は、オーバムーンと発音します。難しいですねえ、フランス語は。


オー・バムーン農園は、1950年代に移住したフランス人が開拓したフンボ地区にあります。当時のプランテーションが現在も点在しています。チェリーは、ウェストヒルズコーヒー社が雇用しているピッカーが収穫します。


2010年に新設されたクオタモ水洗工場は農園の近くにあり、収穫されたチェリーは30分以内に持ち込まれ、同日に果肉除去されます。果肉除去機は、ピニャレンセ社製のエコパルパーを使用しています。果肉除去後、ソーキングタンクで12時間水に浸して完全にクリーンなパチーメントに仕上げます。ウェットパーチメントはアフリカンベッドに広げられ、初日はシェードの下で日陰干しします。その後、7~10日間かけて乾燥させます。


脱殻は、フンボにあるカプラノウンのドライミルにある1980年代に政府が設置したビューラー社製の機械を使用しています。生豆は女性たちによって手選別されます。



◆SPEC

品名 オー・バムーン ジャバロングベリー

生産国 カメルーン

地域 西部州フンボ

生産者 オー・バムーン農園

規格 Type B

欠点規格 公式な規格はなく、一般的に30欠点/300gといわれている

スクリーン スクリーン17アップ

木の品種 ジャバ

標高1100〜1200メートル、100%天日乾燥、火山性土壌、グレインプロ仕様

精製方法 フルウォッシュド

開花時期 12月-1月
収穫時期 9月-1月


香り★★★★
甘味★★★
コク★★★
苦味★★★★
酸味
 100g200g300g
豆のまま
挽いて
グラム
豆のまま/挽いて

グラム
豆のまま/挽いて
 100g200g300g
豆のまま
挽いて

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infomation

ごあいさつ

店長:木村 徹

こんにちは! 三軒茶屋珈琲 red-clover店長の木村です。

私のコーヒーとの出逢いは20歳の頃。アメリカ西海岸を、北はバンクーバーから、南米のチリまで制覇したときです。そのとき初めてコーヒー豆は赤いんだと知りました。

それから約17年、ニカラグアのゴメスに出逢い、男同士の夢に向かって共に歩む……私たちの夢は「ニカラグアに学校を建てる」こと。そしてついに! ニカラグアに自分の農園を買いました!! 夢はまだまだこれからです!

皆さま、愛情いっぱいのコーヒーをどうぞよろしくお願いいたします。

実店舗
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