コスタリカ |サンイグナシオ農園 | レッド・ハニー |HoneyAngel|2021/2022【深煎り】焙煎豆

地域 サンホセ州タラス

生産者 サンイグナシオ農園

規格 SHB, EP

欠点規格 8/300g

スクリーン スクリーン15アップ

木の品種 H1(セントロアメリカーノ)

その他 標高1350-1450メートル、

精製方法 レッドハニー(果肉70%以上)
開花時期 3月−4月
収穫時期 12月−3月
船積時期 9月



サンイグナシオ農園は、タラス地区のアコスタにあります。

町の経済活動がコーヒーのみという町。標高が1500メートル近くあり、乾期には太平洋の影響を受け、甘く、チョコレートのようなフレーバーのコーヒーを生産します。

農園面積の57%は森林保護区域になっていて、コーヒー栽培区域と区別されています。また自然の生態系を守るため、農園では一切の殺虫剤を使用していません。

レッドハニーとはコーヒーの甘い果肉を70%以上残して乾燥させる製法です。

このレッドハニーは、収穫後すぐにパルピング(外皮を剥く事)をせず、24時間チェリーのまま発酵を促してからパルピングをして、20日間サンドライしたロット。


品種:セントロアメリカーノ

F1ハイブリッド品種のひとつ。サチモールT5296とルメスダンを掛け合わせたものです。

コスタリカ、グアテマラ、エルサルバドル、ホンジュラスのコーヒー研究所で開発されました。

木の形状はコンパクトで、収量は高い。サビ病に耐性があるが、線虫には弱い。
 100g200g300g
豆のまま
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重量
豆の状態

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infomation

ごあいさつ

店長:Mr.Rock

こんにちは! 三軒茶屋珈琲 red-clover店長のRockです。

私のコーヒーとの出逢いは20歳の頃。アメリカ西海岸を、北はバンクーバーから、南米のチリまで制覇したときです。そのとき初めてコーヒー豆は赤いんだと知りました。

それから約17年、ニカラグアのゴメスに出逢い、男同士の夢に向かって共に歩む……私たちの夢は「ニカラグアに学校を建てる」こと。そしてついに! ニカラグアに自分の農園を買いました!! 夢はまだまだこれからです!

皆さま、愛情いっぱいのコーヒーをどうぞよろしくお願いいたします。

実店舗
東京都世田谷区太子堂1-15-11
東急田園都市線 三軒茶屋駅南口から徒歩3分

お問い合わせ
03-6362-3986/080-3212-8025