生産地:サンパウロ州　サンセバスチョン　ダ　グラーマ（モジアナ地区）

農園名:カショエイラ・ダ・グラマ（CACHOEIRA DA GRAMA）農園

農園主：リンドルフォ・カルバイジョ・ディアス

品種：アマレロ（イエロー）ブルボン100％

乾燥方法：陰干し天日乾燥

標高:約1,100m〜1250ｍ

平均気温：19℃

年間降水量：1,800〜2,000mm

精選方法:ナチュラル スーパーボイア

認証:Qグレード 、有機JAS認証


ブラジルでは、収穫後、約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2〜3週間かけて乾燥させます。

●一番花の実だけを

●樹に実が付いたままの状態でドライフルーツのようになるまで乾燥

●木箱で寝かせて熟成

●選別機で大粒の実だけを選別したスーパーボイア製法です。

そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。

現在ブラジルのコーヒー栽培の主流である改良種ではなく、原種のブルボン種100%です。

ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に優れているため、この農園では、黄色く熟すアマレロのブルボン種の栽培を続けています。