日本初上陸！オー・バムーンのジャバロングベリー。1950年代に移住したフランス人が開拓したプランテーションが点在しているフンボ地区の豆です。


HAUT BAMOUN は、オーバムーンと発音します。難しいですねえ、フランス語は。


オー・バムーン農園は、1950年代に移住したフランス人が開拓したフンボ地区にあります。当時のプランテーションが現在も点在しています。チェリーは、ウェストヒルズコーヒー社が雇用しているピッカーが収穫します。


2010年に新設されたクオタモ水洗工場は農園の近くにあり、収穫されたチェリーは30分以内に持ち込まれ、同日に果肉除去されます。果肉除去機は、ピニャレンセ社製のエコパルパーを使用しています。果肉除去後、ソーキングタンクで12時間水に浸して完全にクリーンなパチーメントに仕上げます。ウェットパーチメントはアフリカンベッドに広げられ、初日はシェードの下で日陰干しします。その後、7~10日間かけて乾燥させます。


脱殻は、フンボにあるカプラノウンのドライミルにある1980年代に政府が設置したビューラー社製の機械を使用しています。生豆は女性たちによって手選別されます。



◆SPEC

品名 オー・バムーン　ジャバロングベリー

生産国 カメルーン

地域 西部州フンボ

生産者 オー・バムーン農園

規格 Type B

欠点規格 公式な規格はなく、一般的に30欠点/300ｇといわれている

スクリーン スクリーン17アップ

木の品種 ジャバ

標高1100〜1200メートル、100％天日乾燥、火山性土壌、グレインプロ仕様

精製方法 フルウォッシュド

開花時期 12月-1月
収穫時期 9月-1月


香り：★★★★
甘味：★★★
コク：★★★
苦味：★★★★
酸味：★