標高が2000ｍ超える高い地域で、昼夜の寒暖差がこのイルガチェフェコーヒー豆をグッと絞めて酸味と甘みの力強さを生みますので、イルガチェフェコーヒーの中でもしっかりとした輪郭を持つコーヒーになります。

生産地でのハンドピックは収穫時、乾燥時、乾燥後、麻袋投入前と数回くりかえり行われるので、水で洗わないナチュラル精製のコーヒーでもクリアな味わいを生みます。
乾燥する約2週間 、その間じっくりと完熟チェリーの香りを沁みさせます。
昼はチェリーをしっかり撹拌し、夜はビニールシートを掛けて露による湿気から守ります

【データ】

生産国：地域 エチオピア　南部諸民族州　ゲデオ県　イルガチェフェ郡 ハル地区 スケ村

規格 G-1

業態 小農家 ステーション

品種 在来種

標高 2,000 〜 2,200m

加工方法 ナチュラル

乾燥方法 天日乾燥

開花時期：２〜３月
収穫時期：10月〜１月