【データ】

生産地：ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州イビラシ地域

生産者：地元１０の生産協同組合

標高：1,000〜1,200m

品種：ムンドノーボ種

精選方法：ナチュラル・スーパーボイア（樹上完熟）


セラード南西部（ミナスジェライス州とサンパウロ州の州境)に広がる台地、イビラシ地域です。

収穫期終盤まで樹上で完熟させたチェリーを使用した、甘味が強くコクああり、そしてチョコレートのような香りが印象的なコーヒーです。
約10の生産者と協働して樹上完熟の取組を続けてきており、上質なコーヒーを持続的に供給するため、生産者同士が取組提案など切磋琢磨して、ブラジルのスぺシャルティの中でも手間暇をかけて生産された逸品です。