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    <title>三軒茶屋珈琲 red-clover</title>
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    <title>ドリップパックセット／【デカフェ深煎り】（１２ｇ×６枚）／Stop the World ／【有機JAS認証】カフェインレス</title>
    <description>豆（深煎り）


地域：チアパス州タパチュラ

品種：ブルボン、ムンドノーバ、カトゥーラ

生産者：小規模農家(Collected small farmers)

標高：1400−1700m
精選方法：マウンテンウォーター(Mountain Water
Process)

デカフェ：99.88%カフェインフリー保証...</description>
<content:encoded><![CDATA[
豆（深煎り）


地域：チアパス州タパチュラ

品種：ブルボン、ムンドノーバ、カトゥーラ

生産者：小規模農家(Collected small farmers)

標高：1400−1700m
精選方法：マウンテンウォーター(Mountain Water
Process)

デカフェ：99.88%カフェインフリー保証

認証：有機JAS認証


チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。
・少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。

デカフェ処理に耐えうるメキシコでも最高品質を誇る高い標高で収穫される新鮮なコーヒー生豆を贅沢に使ったデカフェコーヒーです。


・チアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。


・デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。

●マウンテンウォータープロセス

・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入

・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。

これにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。

・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）

・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）

・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）

・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-03-24T10:03:33+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img17.shop-pro.jp/PA01150/490/product/191065786_th.jpg?cmsp_timestamp=20260324100330" /></foaf:topic>
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    <title>ブレンド【ラブイズユー】（中煎り）</title>
    <description>一人じゃ生きられないよ、とても、

揺れる思い、たまらなく愛しい。

愛だけ、あればそれでいい、すべては君のため、

悲しみは、僕がくいとめるから。


似たもの同士の中煎コーヒーとの２種のブレンドです！
それぞれで飲むより
何倍もフュージョンしてます...</description>
<content:encoded><![CDATA[
一人じゃ生きられないよ、とても、

揺れる思い、たまらなく愛しい。

愛だけ、あればそれでいい、すべては君のため、

悲しみは、僕がくいとめるから。


似たもの同士の中煎コーヒーとの２種のブレンドです！
それぞれで飲むより
何倍もフュージョンしてます、

red clover のどのコーヒー豆を使ってるか？
想像してみてくださいね！
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-03-23T22:54:45+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img17.shop-pro.jp/PA01150/490/product/191064794_th.jpg?cmsp_timestamp=20260323225444" /></foaf:topic>
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    <title>ニカラグア「ジャバニカ・マドンナ」｜モンテクリスト農園｜ジャバニカ／アナエロビック・ナチュラル（嫌気性発酵）【焙煎豆】（浅煎り）</title>
    <description>地域 マドリス県サン・ホアン・デル・リオ・ココ村(ニカラグア）

品種 ジャバニカ100％

農園、農園主　モンテクリスト農園　ゴメス・マルティン・レネ　/　木村　徹

収穫時期 11月〜2月

標高　1250ｍ〜1500ｍ

生産工程 ナチュラル／アナエロビック（嫌気性...</description>
<content:encoded><![CDATA[
地域 マドリス県サン・ホアン・デル・リオ・ココ村(ニカラグア）

品種 ジャバニカ100％

農園、農園主　モンテクリスト農園　ゴメス・マルティン・レネ　/　木村　徹

収穫時期 11月〜2月

標高　1250ｍ〜1500ｍ

生産工程 ナチュラル／アナエロビック（嫌気性発酵）２４時間

浅煎りで、ほんのりワイン香る
ジャバニカ種由来の爽やかなコーヒーです。

野菜や果物は深夜から朝方にかけて糖分を蓄えます。日中熱くなるとその糖分を使い成長するのです。
このコーヒーはまだいっぱい糖分が実に残っているうちの夜が明けて午前中10：00までに摘んだ特別収穫豆です。


 農園主である私だけのためだけに収穫、加工したものです。他のコーヒーショップにも卸しておりますが、それらは朝から16：00までに収穫した豆です。


 非水洗い精製でチェリーの香りを存分に味わえるコーヒーです。

収穫後、外皮がついたまま密閉タンクの中で２４時間熟成発酵させてから乾燥行程に移ります。
モンテクリスト農園は比較的涼しいので、ゆっくりチェリーが乾燥していくので、しっかりと外皮と果肉の香りと甘みが伝わって行きます。

爽やかな感覚のジャバニカ
アナエロビック由来のほんのりと香るワインが気高き貴婦人のようです。



サン・ファン・デル・リオ・ココ村の奥地、
 手付かずの大自然に自生するコーヒーがありました。


バナナ、マンゴー、パパイヤ、レモン、オレンジ等の豊富な果物と
 カカオの木がシェードツリーとなり、優しくコーヒーを育てます。


 園内には清らかな小川が流れ、コーヒー栽培の恵みとなります。


 園内の至るところにオレンジ、レモン、グァバなどの柑橘系の木が生息していて、土壌は果実でいっぱいになります。



ふかふかの土は、みみずをはじめ微生物たちが土を自然分解していつもフレッシュな状態に保たれてます。




]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-03-18T13:23:31+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
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    <title>ニカラグア「ファンキーモンキー」｜モンテクリスト農園｜自然栽培ティピカ100％（ナチュラル）【焙煎豆】（深煎り）</title>
    <description>産地：ニカラグア／サン・ファン・デル・リオ・ココ

農園：モンテクリスト農園

農園主：ゴメス・マルティン、木村徹

品種：ティピカ１００％

処理：ナチュラル

標高：1250m〜1500m


ニカラグアではほとんどティピカ種は見られません。
ティピカ種を栽...</description>
<content:encoded><![CDATA[
産地：ニカラグア／サン・ファン・デル・リオ・ココ

農園：モンテクリスト農園

農園主：ゴメス・マルティン、木村徹

品種：ティピカ１００％

処理：ナチュラル

標高：1250m〜1500m


ニカラグアではほとんどティピカ種は見られません。
ティピカ種を栽培している農園はどこかにあるのでしょうが、流通はしていません。
コーヒーの原種であるティピカ種は、病害虫に弱くて非常に栽培も難しいんです。
私はそんなティピカ種の種をモンテクリスト農園に植えて、栽培を試みました。
収穫量こそ少ないけれど、見事に結実しました。

このティピカ種に「シンデレラ」と名付けたのは、十分な設備も整っていない農園である
モンテクリスト農園で、飾りっ気のないピュアな外見であるものの、
どことなく品があり見た目も味も美しい、愛情いっぱい受けたティピカであるからです。

コーヒーの実の皮ごと乾燥させて
深煎り
ビターなコーヒーらしさの中に芳醇な洋酒のような香りと余韻のコーヒーです

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-03-13T10:13:57+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img17.shop-pro.jp/PA01150/490/product/190866239_th.jpg?cmsp_timestamp=20260313101354" /></foaf:topic>
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    <title>ブレンド【永遠のひとかけら】（中煎り）</title>
    <description>鳥が空を飛ぶように
花が咲くように

強く美しく君を愛せたら。もう二度と離しはしない。

二人は夢の中

叶わない恋でも、生きてゆこう。

今も心に光る君といた季節。


コクのある中煎りと、爽やかな中煎コーヒーとの２種のブレンドです！
red clover の...</description>
<content:encoded><![CDATA[
鳥が空を飛ぶように
花が咲くように

強く美しく君を愛せたら。もう二度と離しはしない。

二人は夢の中

叶わない恋でも、生きてゆこう。

今も心に光る君といた季節。


コクのある中煎りと、爽やかな中煎コーヒーとの２種のブレンドです！
red clover のどのコーヒー豆を使ってるか？
想像してみてくださいね！
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-02-24T00:45:50+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img17.shop-pro.jp/PA01150/490/product/190657556_th.png?cmsp_timestamp=20260224004548" /></foaf:topic>
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    <title>ブレンド【真実】（深煎り）</title>
    <description>夢の中で何度も出会っただろ

でも、触れられない、抱けば散ってしまう、ひと。

やっと触れた、君のその指先。

Love is TRUE 


深煎りコーヒー3種のブレンドです！
red clover のどのコーヒー豆を使ってるか？
想像してみてくださいね！</description>
<content:encoded><![CDATA[
夢の中で何度も出会っただろ

でも、触れられない、抱けば散ってしまう、ひと。

やっと触れた、君のその指先。

Love is TRUE 


深煎りコーヒー3種のブレンドです！
red clover のどのコーヒー豆を使ってるか？
想像してみてくださいね！
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-02-24T00:33:51+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
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    <title>ブレンド【太陽の領域-territory-】（深煎り）</title>
    <description>白いマリーナ
世間から逃れてそっと愛し合おう。

白いデッキの上、
太陽だけしか知らない
珊瑚礁の海。

時が夏を、全てを連れ去っても
君ひとりだけが僕に残ればいい、、、

深煎りコーヒー3種のブレンドです！
red clover のどのコーヒー豆を使ってるか？
...</description>
<content:encoded><![CDATA[
白いマリーナ
世間から逃れてそっと愛し合おう。

白いデッキの上、
太陽だけしか知らない
珊瑚礁の海。

時が夏を、全てを連れ去っても
君ひとりだけが僕に残ればいい、、、

深煎りコーヒー3種のブレンドです！
red clover のどのコーヒー豆を使ってるか？
想像してみてくださいね！
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-02-24T00:25:28+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
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    <title>ブレンド【ドンワナストップ】（中煎り）</title>
    <description>求め続けるドンワナストップ！

この街の片隅

一人きりじゃ生きられない、

お前を求め続けるこの気持ち！

止められない
止めたくないぜ！


コクのある中煎りと、爽やかな中煎コーヒーとの２種のブレンドです！
red clover のどのコーヒー豆を使ってるか...</description>
<content:encoded><![CDATA[
求め続けるドンワナストップ！

この街の片隅

一人きりじゃ生きられない、

お前を求め続けるこの気持ち！

止められない
止めたくないぜ！


コクのある中煎りと、爽やかな中煎コーヒーとの２種のブレンドです！
red clover のどのコーヒー豆を使ってるか？
想像してみてくださいね！
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-02-24T00:17:25+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img17.shop-pro.jp/PA01150/490/product/190657529_th.png?cmsp_timestamp=20260224001723" /></foaf:topic>
  </item>

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    <title>コスタリカ｜チェリーストーン生豆【10kg】｜ナチュラル｜生豆</title>
    <description>可愛い三姉妹が収穫を手伝う三姉妹（トレスエルマナス）農園。

農園名、トレスエルマナス農園の意味は日本語で三（tres）姉妹（hermanas）農園。

農園名の由来はミゲルと妻ベニグナの間には3人の女の子、

長女ヤニーシャ(23)、次女ジョセリン(15)、三女イェルリ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
可愛い三姉妹が収穫を手伝う三姉妹（トレスエルマナス）農園。

農園名、トレスエルマナス農園の意味は日本語で三（tres）姉妹（hermanas）農園。

農園名の由来はミゲルと妻ベニグナの間には3人の女の子、

長女ヤニーシャ(23)、次女ジョセリン(15)、三女イェルリン(8)。2017年当時


5ヘクタール程の家族経営のマイクロファーム。これまではチェリーを輸出業者に販売していました。
家族は自分達の育てたコーヒーを自分達のブランドとして栽培から精製、輸出に至るまで一貫して自分達の手で扱う事を決めました。


家族経営ならではの手塩にかけた愛情いっぱいのコーヒーです。
小さい農園だからこそできるしっかり手間の行き届いた綺麗に精製された雑味のないコーヒーです。

コーヒーの外皮のまま乾燥させるナチュラル精製でもウォッシュのような綺麗さを誇り、彼らの愛情を感じます。

果実感も程よく、優しいナチュラルコーヒーです。

生産国 コスタリカ

地域 サンホセ州アセリー地区ラレグアデナランホス

生産者 トレスエルマナス農園、ガンボア・ファミリー

品種 カツーラ

その他 標高1670−1750メートル、天日乾燥

精製方法 ナチュラル

開花時期 4月−5月
収穫時期 12月−3月
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-02-02T15:36:09+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img17.shop-pro.jp/PA01150/490/product/190387225_th.jpg?cmsp_timestamp=20260202153607" /></foaf:topic>
  </item>

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    <title>ハワイ｜モロカイ島｜クアラプウ（中浅煎り）【焙煎豆】</title>
    <description>生産国　アメリカ合衆国ハワイ

生産地　モロカイ島　クアラプウ

生産者　coffees of Hawaii

規格　セレクト

品種　レッドカトゥアイ

精製　フルウォッシュト

豆の大きさ　スクリーン１６

開花時期 3−4月
収穫時期 11月−2月　機械収穫



モロカ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
生産国　アメリカ合衆国ハワイ

生産地　モロカイ島　クアラプウ

生産者　coffees of Hawaii

規格　セレクト

品種　レッドカトゥアイ

精製　フルウォッシュト

豆の大きさ　スクリーン１６

開花時期 3−4月
収穫時期 11月−2月　機械収穫



モロカイ島は、全長約61km、幅約16kmの細長い島です。

ギネスブックにも認定された高さ約1,100&#12316;1,200mの海食崖や、ハワイ最長のサンゴ礁が広がる美しい海岸線があります。&#65279;

ウエストエンドにはハワイ最大級の白砂ビーチであるパポハク・ビーチがあります。&#65279;

ハワイ諸島に属する火山島で、ハワイの伝統文化と手つかずの自然が残る「フレンズリー・アイランド」として知られています。

「フラダンス発祥の地」とも言われており、島民の半数以上がハワイ先住民の血を引いています。

「ハワイの原風景」が残っており、信号機が一つもないほど静かな島です。&#65279;

ハワイ古来の伝統文化が今でも大切に守られています。

モロカイ島のコーヒーは養分豊富な赤土で栽培されているのでボディは弱めですが、ミネラルは豊富で、冷めてくると心地よく酸味に触れます。

]]></content:encoded>
    <dc:date>2025-11-18T23:13:54+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img17.shop-pro.jp/PA01150/490/product/189415794_th.png?cmsp_timestamp=20251118231354" /></foaf:topic>
  </item>

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    <link>https://sanchacoffee.com/?pid=189404360</link>
    <title>ハワイ｜ハワイ島コナ｜グリーンウェル農園（中浅煎り）【焙煎豆】</title>
    <description>地域	ハワイ島コナ地区

生産者　グリーンウェルファームズ 

農園主：トーマス・グリーンウェル

規格	ファンシー

品種	ハワイアンティピカ

標高400-800メートル 

天日乾燥＆機械乾燥

精製方法	フルウォッシュド

開花時期	4月−5月
収穫時期	10月−1...</description>
<content:encoded><![CDATA[
地域	ハワイ島コナ地区

生産者　グリーンウェルファームズ 

農園主：トーマス・グリーンウェル

規格	ファンシー

品種	ハワイアンティピカ

標高400-800メートル 

天日乾燥＆機械乾燥

精製方法	フルウォッシュド

開花時期	4月−5月
収穫時期	10月−12月


コナコーヒー最古の農園、グリーンウェル農園
活火山のキラウエア火山、満天の星空を冠するマウナケアで有名なハワイ島。
ヘンリー･ニコラス･グリーンウェルは1850年1月にイギリスからハワイ島コナ地区に移住し、
40年以上の歳月をかけて、田園地帯のコナに農園を作り上げました。
ケアラケクアにある35エーカーの農園は、コナの町から車で約30分のところにあり、
観光客でも賑わうハワイコナを代表する農園です。

彼は妻のエリザベスと10人の子供達と共にセントラル･コナに住み、雑貨店経営とコーヒーの輸出を行い、1873年にウィーンで開催されたワールドフェアエクスポにおいて、コナコーヒー功労賞を受賞しました。

現在、ヘンリーの孫のトムが農園運営を行っています。

ケアラケクアにある35エーカーの農園は、コナの町から車で約30分のところにあり、農園に隣接する初代グリーンウェルの家は現在コナコーヒー歴史博物館として利用されています。

ベリーボーラー（コーヒーの実の内部から食い尽くし壊滅させる怖い害虫）が入る前のコナコーヒーは虫食い豆もなく、見事なものでしたが、2012年にベリーボーラーが入ってからは減産。

なかなかの、貴重なコーヒーになりました。
ハワイアンコーヒーの女王です。

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    <dc:date>2025-11-18T10:32:13+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
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    <title>ハワイ｜カウアイ島｜（中浅煎り）【焙煎豆】</title>
    <description>生産国　アメリカ合衆国ハワイ

地域	ハワイ州カウアイ島カラへオ

生産者　カウアイコーヒーカンパニー

規格	カウアイファンシー

スクリーン　スクリーン17

品種	カウアイティピカ

標高50-100メートル

平均気温25度

精製方法	セミウォッシュド　機...</description>
<content:encoded><![CDATA[
生産国　アメリカ合衆国ハワイ

地域	ハワイ州カウアイ島カラへオ

生産者　カウアイコーヒーカンパニー

規格	カウアイファンシー

スクリーン　スクリーン17

品種	カウアイティピカ

標高50-100メートル

平均気温25度

精製方法	セミウォッシュド　機械収穫、機械乾燥

開花時期	2月−3月
収穫時期	10月−12月


ハワイアンコーヒーの半分以上はカウアイコーヒーが生産しています。3100エーカーの農園には400万本以上のコーヒーが栽培されています。

直近のハワイアンコーヒーの各島の生産量は、カウアイ30000袋、ハワイ島コナ15000袋、ハワイ島カウ5000袋、マウイ3000袋、オアフ1000袋。

カウアイ島に初めてコーヒー栽培が始まったのは1842年に遡ります。場所はハナレイ渓谷です。

シダの森で妖精が住み、ハワイの神々の休息地
カウアイ島。

幻想的で神秘的な島の空気はスゥっと涼しく

ゆっくり完熟してき甘酸っぱいコーヒーになります。

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    <dc:date>2025-04-29T10:09:54+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
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    <title>ハワイ｜オアフ島ノースショア｜ワイアルア（中・深煎り）【焙煎豆】</title>
    <description>生産国 アメリカ合衆国ハワイ

地域	オアフ島ノースショア ワイアルア

生産者　ワイアルア農園 ｂｙ ドール・フード・カンパニー

ファクトリー　ワイアルアコーヒーファクトリー（オーナーBill and Reba Martin）

規格	オアフ ファンシー

豆の大きさ　スク...</description>
<content:encoded><![CDATA[
生産国 アメリカ合衆国ハワイ

地域	オアフ島ノースショア ワイアルア

生産者　ワイアルア農園 ｂｙ ドール・フード・カンパニー

ファクトリー　ワイアルアコーヒーファクトリー（オーナーBill and Reba Martin）

規格	オアフ ファンシー

豆の大きさ　スクリーン19

木の品種	ハワイアンティピカ

標高200-220メートル

精製方法	フルウォッシュド　

開花時期	3−4月
収穫時期 11月−2月　機械収穫


ワイキキからノースショアへ。ドール・フードが運営するコーヒー農園。

1996年に閉鎖されるまで、およそ100年にわたって、オアフ島北西部ノースショア地区ワイアルアにあるワイアルアシュガーカンパニーはハワイ州最大のサトウキビ農園を運営していました。

ここは、1901年にジェームス・ドールが創業したパイナップル農園発祥の地です。当時、日本、中国、韓国、フィリピン、ポルトガルから多くの移民家族がオアフ島にやってきて、ドール農園に住み込みで働き、子供を育て上げ、ハワイを自分の故郷としたものでえります。

1990年代半ばになると、農業のグローバル化が進むにつれて、経済環境の多様化が一気に加速。1996年にはサトウキビ農園を閉鎖せざるを得なくなりました。特徴的で高品質なハワイ生産物を求める消費者需要はどんどん増加し、新しい農産物を販売するローカルマーケットは拡大。働き口を失くした労働者たちのために、ドールは農産物の多様化プロジェクトを始めることにしました。そこで選ばれた農産物が新興市場向けのパパイヤ、マンゴ、コーヒー、カカオです。

ドールフードの会長であったデヴィッド・マードックは、健康によく抗酸化作用のあるコーヒーとカカオに着目。ワイアルアコーヒー＆カカオ農園は、健康で滋養のある食品を提供を社是とし、農業の多様化を目指し、絶え間ない努力を続けています。

ワイアルアコーヒー＆カカオ農園は、サーフポイントとして有名なノースショアを見渡せるワイアルア台地にあるサトウキビ畑を転換した土地にあります。オアフ島はワイアナエ火山とコオラウ火山という2つの楯状火山で構成されていて、ワイアルア農園はこれら二つの山脈の境界に位置しています。

155エーカーのコーヒー農園は、海辺の町ハレイワを望む標高300メートルにあります。一方、カカオ農園はワイアルアの町のそばを流れるカウコナフア川の川岸にあります。北緯21度に位置し、年間平均気温25度、平均降雨量20ミリという温暖な自然環境です。

コーヒーとカカオの収穫シーズンが6ヶ月相前後しているため、農園で働く従業員は一年と通じてフルタイムで働くことが出来ているのです。

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    <dc:date>2025-04-11T11:32:30+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
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    <title>ハワイ｜オアフ島ノースショア｜ハレイワ（中煎り）【焙煎豆】</title>
    <description>生産国 アメリカ合衆国ハワイ

地域	オアフ島ノースショア ワヒアワ

生産者　グリーンワールドコーヒーファーム

規格	オアフ ファンシー

豆の大きさ　スクリーン19

木の品種	ハワイアンティピカ

標高200-220メートル

精製方法	フルウォッシュド　

...</description>
<content:encoded><![CDATA[
生産国 アメリカ合衆国ハワイ

地域	オアフ島ノースショア ワヒアワ

生産者　グリーンワールドコーヒーファーム

規格	オアフ ファンシー

豆の大きさ　スクリーン19

木の品種	ハワイアンティピカ

標高200-220メートル

精製方法	フルウォッシュド　

開花時期	3−4月
収穫時期 11月−2月　機械収穫


アラモアナからノースショアへ北上するＨ２ハイウェイを降りてすぐ、ドールプランテーション近くのワヒアワにある農園

農園は自由に散策できてカフェも併設されています。

ワイアルア、ハレイワなどの小さなコーヒー農家からも生豆を仕入れて販売しています。農園でも焙煎してコーヒー豆の販売もしていたりもちろんコーヒーも飲めます。

ハワイコナのティピカには、ハワイアンティピカとグアテマラティピカの二系統があります。

ハワイアンティピカは、200年ほど前にブラジルから持ち込まれたティピカ。グアテマラティピカは、1892年にグアテマラからハワイ島のハマクア地区に持ち込まれ、ハワイ島で広く栽培されるようになり現在のコナコーヒーの元となっています。

ハワイアンティピカの葉はヒダがあるのに対し、グアテマラティピカの葉はストレート。ハワイアンティピカの方がチェリーの付き具合が低いので収穫量は少ないですが、ハワイアンティピカは肉厚で、中煎りしてもみずみずしいカシスのような酸味がほんのり残りつつ、上品にひっかかりなく爽やかに消えていきます。

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    <dc:date>2025-04-11T11:30:52+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
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  <item rdf:about="https://sanchacoffee.com/?pid=185120313">
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    <title>【カフェインレス・メキシコ生豆】｜ワンナイトララバイ｜マウンテンウォーター式【有機ＪＡＳ認証】デカフェ【生豆】</title>
    <description>地域：チアパス州タパチュラ

品種：ブルボン、ムンドノーバ、カトゥーラ

生産者：小規模農家(Collected small farmers)

標高：1400−1700m
精選方法：マウンテンウォーター(Mountain Water 
Process)

デカフェ：99.88%カフェインフリー保証

認証：有機JAS...</description>
<content:encoded><![CDATA[
地域：チアパス州タパチュラ

品種：ブルボン、ムンドノーバ、カトゥーラ

生産者：小規模農家(Collected small farmers)

標高：1400−1700m
精選方法：マウンテンウォーター(Mountain Water 
Process)

デカフェ：99.88%カフェインフリー保証

認証：有機JAS認証


チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。
・少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。

デカフェ処理に耐えうるメキシコでも最高品質を誇る高い標高で収穫される新鮮なコーヒー生豆を贅沢に使ったデカフェコーヒーです。


・チアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。


・デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。

●マウンテンウォータープロセス

・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入

・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。

これにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。

・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）

・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）

・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）

・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）
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    <dc:date>2025-02-28T10:46:37+09:00</dc:date>
    <dc:creator>三軒茶屋珈琲 red-clover</dc:creator>
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