ニカラグア|モンテクリスト農園|ブルボン・アマリ―ジョ「ピュア・ゴールド」2018/2019 焙煎豆(中深煎り)

産地:マドリス県サン・ファン・デル・リオ・ココ

農園:モンテクリスト農園

農園主:ゴメス・マルティン・木村徹

品種:イエローブルボン100%

処理:ウォッシュド

標高:1050m〜1650m


イエローブルボンは黄色く熟すコーヒー豆で、非常に希少価値が高く、世界でも収穫できる国は少ないのです。栽培も大変難しく収穫量も少ないので通常はイエローブルボンは普通の赤いブルボンと混ぜてブルボン種として出荷されます。

黄色く完熟するため、未完熟なのか?完熟してるのか?見極めるのが難しく、見極める目利きを持った収穫者でなければならないので、従業員の啓蒙も必要です。


特別に red clover 用にイエローブルボンだけを選別しました


赤く熟す豆とはさほど味の違いはありませんが、特にブルボン種特有の渋みは少なく、優しい甘みと酸味も柔らかくて飲み心地が良いことが親しまれる所以です。





 100g200g300g
豆のまま
挽いて
グラム
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グラム
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ごあいさつ

店長:木村 徹

こんにちは! 三軒茶屋珈琲 red-clover店長の木村です。

私のコーヒーとの出逢いは20歳の頃。アメリカ西海岸を、北はバンクーバーから、南米のチリまで制覇したときです。そのとき初めてコーヒー豆は赤いんだと知りました。

それから約17年、ニカラグアのゴメスに出逢い、男同士の夢に向かって共に歩む……私たちの夢は「ニカラグアに学校を建てる」こと。そしてついに! ニカラグアに自分の農園を買いました!! 夢はまだまだこれからです!

皆さま、愛情いっぱいのコーヒーをどうぞよろしくお願いいたします。

実店舗
東京都世田谷区太子堂1-15-11
東急田園都市線 三軒茶屋駅南口から徒歩3分

お問い合わせ
03-6362-3986/080-3212-8025