アフリカコーヒーの美味しさの秘密と言われている大地溝帯（グレートリフトバレー）。
その西リフトバレーに位置する産地がコンゴ民主共和国です。
近隣国にウガンダがエドワード湖をまたいで位置し、下にはルワンダがあります。

コパーデ組合は、2014年に設立されました。今では女性1,732 名、男性2,786 名で
構成されたこの組合は、それぞれの集落に設置された16の小さな加工場を所有し、 品質向上に取り組んでいます。コンゴのコーヒーの美味しさに気づいた小農家の皆さんが自主的に自分たちのコーヒーを自らの手で最高のものに仕上げようと小さな組合が出来上がり、徐々にその規模を拡大していきました。

１０年前、はじめて私がコンゴのコーヒーを飲んだ時から精製が格段に綺麗になりました。


【データ】

生産地：北キブ県、エドワード湖、ビルンガ国立公園周辺

生産者：コパーデ組合　1848名

精製：フルウォッシュド、栽培期間中農薬化学肥料無使用・天日乾燥

標高：1300~2100m

品種：ブルーマウンテン、カツアイ、ルモンガボ（ブルボン）