ニカラグア|サンタマウラ農園|ジャバニカ|2015/2016 焙煎豆

ジャバニカはバジェ・ダンタリで栽培され、コクの深い、スパイシーで、それでいて甘いという独特の味を誇り、コーヒー愛飲家から大いに愛されています。

ジャバはまた、世界一高価な品種として知られるコピ・ルワク(ジャコウネコが食べるコーヒーの実のうち、消化されずに排出される豆)の原種とも言われています。このアラビカ種のジャバを生産している地域は世界でも希少ですが、ニカラグアコーヒー屈指の生産圏、標高1,050〜1,680メートルの火山性熱帯雨林に囲まれた、豊富な栄養を含む火山灰が多い水はけのよい土壌で生産されています。

ここは、ニカラグア北中部のヒノテガ県に位置し、5848ヘクタールに及ぶ民間の自然保護区も擁しています。約300世帯が住みながらも、ニカラグアで最も多種多様な生物が生息しています。年間でも8カ月間程雨期があり、気温も18〜23度と安定しています。ジャバ二カ種は、インドネシアのジャバ島から来た豆ですが、ここがジャワ島の山と似ているため、非常に高品質で世界でも名高いコーヒーを生産できます。

ニカラグア国内の他の地域同様、この農園でもコーヒーはシェードツリーの下で栽培され、柑橘類やバナナ、カカオといった植物と一緒に栽培されているためコーヒーに特徴的なアロマや風味を与えてくれます。お客様が愉しまれる一杯一杯のコーヒーがこの素晴らしい自然保護区バジェ・ダンタリの保全に寄与し、全人類にとって非常に大切なこの自然の楽園を大事に守る300世帯を超える住人の支えになっているのです。

【データ】
品種:ジャバニカ種
収穫時期:2011年12月〜2012年5月12日
標高:1,050〜1,680メートル
地域:ヒノテガ県(ニカラグア)
農園名:サンタマウラ農園内バジェ・ダンタリ(VALLE DANTALI)
農園主:フェデリコ・バルトダ−ノ氏
カッピングノート:フレッシュフルーツの香り、コクがあり甘酸っぱく、酸味が強くレモン、ジャスミンの風味
生産工程:完全洗浄(フルウォッシュ)

香り:★★★★★
甘み:★★★
コク:★★
苦味:★
酸味:★★★★
 100g200g300g
豆のまま680円(税50円)
1,296円(税96円)
1,944円(税144円)
挽いて680円(税50円)
1,296円(税96円)
1,944円(税144円)
グラム
豆/挽く

グラム
豆/挽く
 100g200g300g
豆のまま680円(税50円)
1,296円(税96円)
1,944円(税144円)
挽いて680円(税50円)
1,296円(税96円)
1,944円(税144円)

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infomation

ごあいさつ

店長:木村 徹

こんにちは! 三軒茶屋珈琲 red-clover店長の木村です。

私のコーヒーとの出逢いは20歳の頃。アメリカ西海岸を、北はバンクーバーから、南米のチリまで制覇したときです。そのとき初めてコーヒー豆は赤いんだと知りました。

それから約17年、ニカラグアのゴメスに出逢い、男同士の夢に向かって共に歩む……私たちの夢は「ニカラグアに学校を建てる」こと。そしてついに! ニカラグアに自分の農園を買いました!! 夢はまだまだこれからです!

皆さま、愛情いっぱいのコーヒーをどうぞよろしくお願いいたします。

実店舗
東京都世田谷区太子堂1-15-11
東急田園都市線 三軒茶屋駅南口から徒歩3分

お問い合わせ
03-5787-6164/080-3212-8025