エチオピア|モカイルガチェフェG1|ウォッシュド・バタフライ|2020/2021 焙煎豆(浅煎り)

私が直接特別に仕入れられる特別なロットです。

ハル地区は1000以上の小農家が点在しているこの地区は組合組織がしっかりしており
徹底した管理栽培が行き届いてます。各農園主たちはその要求に見事に応え、コーヒーの実を一斉完熟させるその様は見事の一言。

スケの人たちはとても繊細で真っ赤に熟した果実を通常の三倍の手間をかけて
精製(水槽発酵・ウォッシュ)し、最後に最新鋭の設備で豆を選別します。
乾燥行程でもコーヒーを乾かしてる乾燥台を、シートで覆ったり外したり
乾燥時間と水分コントロールにも繊細な仕事で美味しいコーヒーを生みだしています。
全ての工程で最高の技術のもと生み出されるコーヒーです。


【データ】
生産国:地域 エチオピア 南部諸民族州 ゲデオ県 イルガチェフェ郡
      ハル地区 スケ村
規格 G-1
業態 小農家 ステーション
品種 在来種
標高 2,000 〜 2,200m
加工方法 ナチュラル
乾燥方法 天日乾燥

開花時期:2〜3月
収穫時期:10月〜1月

香り:★★★★★
甘味:★★★
コク:★★
酸味:★★★
苦味:★
 100g200g300g
豆のまま
豆を挽いて
グラム数
豆の状態

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豆の状態
 100g200g300g
豆のまま
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infomation

ごあいさつ

店長:木村 徹

こんにちは! 三軒茶屋珈琲 red-clover店長の木村です。

私のコーヒーとの出逢いは20歳の頃。アメリカ西海岸を、北はバンクーバーから、南米のチリまで制覇したときです。そのとき初めてコーヒー豆は赤いんだと知りました。

それから約17年、ニカラグアのゴメスに出逢い、男同士の夢に向かって共に歩む……私たちの夢は「ニカラグアに学校を建てる」こと。そしてついに! ニカラグアに自分の農園を買いました!! 夢はまだまだこれからです!

皆さま、愛情いっぱいのコーヒーをどうぞよろしくお願いいたします。

実店舗
東京都世田谷区太子堂1-15-11
東急田園都市線 三軒茶屋駅南口から徒歩3分

お問い合わせ
03-6362-3986/080-3212-8025